La península de Istria, la más grande del mar Adriático, está conformada por Croacia, Eslovenia e Italia, pero el 90 por ciento de su superficie pertenece a Croacia, específicamente al condado de Istria y es justo de aquí de donde provienen la mayoría de las uvas Malvasía Istriana, que se ha convertido en una de las más populares en cuanto a producción vinícola.
Hace unos 20 años, el panorama vinícola moderno de Istria comenzó a tomar forma, y los viticultores se centraron en la producción de Malvasía fresca logrando posicionar la marca con éxito, y extendiendo su fama mucho más allá de las fronteras de Croacia.
La principal característica de la Malvasía es su sabor afrutado, capaz de producir vinos de cuerpo medio a fuerte, con alto contenido alcohólico, acidez media y aromas florales y frutales.
En general, en Croacia se elaboran tres tipos de vinos con esta uva blanca la Malvasía base, un vino de menor calidad destinado a un consumo rápido; la Malvasía fresca, que cuenta con la etiqueta IQ ue significa “Calidad de Istria”, que se produce con uvas de alta calidad y cuya una vida útil de hasta tres años; y la Malvasía madura, que llega al mercado no antes de dos años después de la vendimia y puede conservarse durante varios años.
De hecho, la Malvasía de Istria es una de las pocas variedades blancas que puede madurar durante más de diez años lo que ha permitido lo que se puede saborear en los añejos como Benvenuti Malvasia Anno Domini (DM) que, envejecido en barricas de roble durante 24 meses, es un vino complejo con una marcada mineralidad y una textura con cuerpo, que destila las características propias de la variedad.
Otro fino representante de la uva es la Selección de Malvasía Kozlović, un vino sorprendentemente limpio e impresionante con notas frescas, brillantes y crujientes que dejan una sutil sensación en el paladar.
Se suman a la lista de vinos seleccionados el Franković Korona Sur Lie, con aroma vibrante, notas florales, frutales, melosas y de vainilla entrelazadas; la Coronica Gran Malvasía con toques de albaricoques y melocotones maduros y delicadas notas florales de flor de acacia y polen.
Para maridar, un Malvasía ligero se puede combinar con platos como el solomillo de cerdo o la pasta con espárragos y verduras, o incluso con ostras y pescado blanco a la parrilla o al horno.
Por su parte un Malvasía macerado complementará a la perfección platos de carne más contundentes, como los filetes de ternera.
