En las calles y callejones de Qianwei, Leshan, Sichuan siempre hay un aroma especial que atrae fácilmente a los transeúntes, despertando una calidez escondida en lo más profundo de la memoria.
No es un manjar, pero transmite la vitalidad y el patrimonio cultural de la ciudad: la Ye’erba de Qianwei
Para los lugareños, poder disfrutar de una Ye’erba caliente en cualquier momento es la mejor prueba de una vida tranquila y apacible.
Para preparar una auténtica Ye’erba de Qianwei, es indispensable el bambú, y las hojas del Curculigo orchioides, una especialidad local de Leshan, que poseen un aroma fresco y herbáceo.
Esta es la “capa exterior” más singular del ba (pastel de arroz al vapor) envuelto en hojas, y la esencia de su sabor.
La masa está hecha con fina harina de arroz glutinoso, amasada y suave pero masticable , que envuelve un relleno cuidadosamente preparado, y que puede ser dulce o salado.
La versión salada puede ser el sabroso ba, un pastel de arroz al vapor envuelto en hojas, con relleno de carne, cocido al vapor.
Casi todos los hogares de la zona tienen la tradición de preparar Ye’erba y es uno de los sabores más populares durante festivales y reuniones familiares.
Así que, si vista Qianwei, Leshan asegúrese de encontrar una pequeña tienda auténtica y pida un tazón humeante de pasteles de arroz glutinoso envueltos en hojas.
