Valorada por sus supuestos beneficios para la salud, como aumentar la energía y reducir el envejecimiento, la Ejiao o “gelatina de piel de burro” ha sido por milenios uno de los productos más importantes desde el punto de vista cultural.
Presentado comúnmente como un souvenir en bloques oscuros y duros, similar al chocolate, que se disuelven en agua caliente o vino, el Ejiao ha sido motivo de polémica pues, para su producción, se pone en riesgo la supervivencia del burro como especie, esto según se documentó en varios medios como la BBC.
Aún así, China, donde la gelatina de piel de burro tiene un prestigio inalterable, procura la preservar este profundo patrimonio cultural, y muestra de ello es el museo que muestra sus orígenes históricos, procesos de producción y beneficios para la salud.
Se trata de el Mundo de Ejiao de Dong’e ubicado en el número 78 de la calle Ejiao, condado de Dong’e, ciudad de Liaocheng, provincia de Shandong.
Con una superficie total de experiencia de 723 mil 800 metros cuadrados, capaz de albergar simultáneamente a 10 mil personas para participar en actividades de experiencia, el complejo turístico toma la cultura milenaria del ejiao como núcleo portador.
El museo muestra información sobre la “Técnica de Elaboración de Ejiao de Dong’e”, incluido en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional en 2008, y exhibe 99 procesos tradicionales y la innovación industrial moderna a través de instalaciones como el Museo de Ejiao de China y líneas de producción transparentes.
El condado de Dong’e, presume ser el lugar de origen de la auténtica gelatina de burro, el museo permite a cada visitante comprender la historia detrás de este producto “superior” y sirve como un importante vehículo para la herencia de la cultura de la gelatina de piel de burro.
Entre la información compartida, se destaca la alta calidad del producto impulsada por estrictos requisitos, empezando por el tipo de piel que puede usarse la cual debe provenir del burro Dong’e que es el burro negro autóctono Dong’e.
Este burro es completamente negro y se describe como “hermoso como un caballo, fuerte como un yak, feroz como un tigre, y con una piel negra y aceitosa” y es considerado como una de las cosas más valiosas del condado.
